DON Q DOUBLE AGED SHERRY CASK FINISH
Der Sherry Cask Finish ist der zweite Rum aus der Reihe Double Cask
Finish. Der Rum wurde 10/2009 und 7/2012 destilliert und dann in
Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift. Im November 2017
wurden die Rums vermählt und in Oloroso Sherry Fässer umgefüllt. In
diesen Fässern hat der Rum knappe 2 Jahre bis 3/2019 eine zweite
Reifung vollzogen.
Herausgekommen ist eine wunderbare Symbiose
wobei der Sherry den Geschmack des Don Q unterstützt, aber eben nicht
dominant ist. In der Nase hat man direkt zu Beginn den typischen Rum-
Geruch, mit etwas Luft entfaltet sich das Aroma dann sehr zügig. Es
kommen leichte Sherry Noten hervor, die eine betörende Süße anklingen
lassen, Vanille, rote Früchte, Omas Pflaumenkuchen, Karamell,
schlussendlich läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Dann
endlich trifft der Rum die Zunge und sofort sind die Aromen, die man in
der Nase hatte auch auf der Zunge.
